Fraise lyophilisée fabriquée par procédé de lyophilisation, geler la fraise en dessous du point de congélation, transformation de l'eau en glace, méthode de séchage qui élimine la glace en la convertissant en vapeur sous vide, elle peut préserver la couleur, l'arôme, le goût et la forme de la fraise dans la plus grande mesure. La perte de diverses substances aromatiques peut être réduite au minimum, tous les niveaux de nutriments de la fraise sont préservés. Le carotène contenu dans la fraise est une substance importante pour la synthèse de la vitamine A, et la vitamine A est une substance importante pour la composition des pigments visuels, qui peuvent jouer un certain rôle dans la protection du foie ; les nutriments des fraises sont facilement digérés et absorbés par le corps humain, et ont un certain effet nourrissant et régulateur sur les patients souffrant d'une mauvaise fonction gastro-intestinale et d'anémie. Il contient également de la pectine et des fibres alimentaires riches, qui peuvent aider à la digestion. La vitamine C riche en fraises, en plus de prévenir le scorbut, a également des effets positifs sur l'artériosclérose, les maladies coronariennes, l'angine de poitrine et l'hémorragie cérébrale.
Après la lyophilisation, plus de 95 % -99 % de l'eau peuvent être éliminés et peuvent être conservés longtemps à température ambiante, résolvant le problème que les fraises ne sont pas faciles à stocker, sans ajouter de conservateurs, les personnes âgées et les enfants peuvent également manger en toute confiance. Et cela améliorera le goût et l'arôme des fraises, augmentera le goût croquant et la palatabilité des aliments, faciles à transporter.
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