La racine de lotus légèrement sucrée et croustillante, et peut être consommée crue ou cuite, et est l'un des plats les plus couramment utilisés. La racine de lotus est également une plante à haute valeur médicale. Ses racines, ses feuilles, ses moustaches de fleurs et ses fruits sont autant de trésors, qui peuvent être nourris et utilisés comme médicament. La poudre à base de racine de lotus peut être digestive et antidiarrhéique, apaiser la chaleur, tonique, prévenir les saignements internes, qui est un bon aliment liquide et tonique pour les femmes, les enfants et les infirmes. La racine de lotus est riche en vitamine C et en minéraux, ce qui est bon pour le cœur, favorise le métabolisme et prévient la peau rugueuse.
En tant que légume commun sur la table à manger, la racine de lotus n'est pas couramment utilisée comme collation. Après avoir été coupé en tranches, le croustillant de racine de lotus est fabriqué par la technologie VF, la racine de lotus est placée sous pression réduite et le but de la friture est atteint en éliminant rapidement l'humidité à une température plus basse (65-100 degré). Dans un état sous vide, en utilisant de l'huile végétale comme support, l'eau à l'intérieur de la racine de lotus s'évapore rapidement et garde la racine de lotus croustillante dans sa couleur, son arôme, son goût et sa forme d'origine. Le goût original, croustillant et délicieux, parfum végétal riche, parfum sur les dents et les joues. Il conserve le parfum des légumes et le goût des chips.
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